Préparation
Préchauffez le four à 210°.
Sur la pâte déroulée, repartissez 3 cuill. à soupe de sucre. Affinez cette pâte en appuyant avec un rouleau pâtissier.
Découpez 6 cercles à l'aide d'un bol retourné. Piquez les avec une fourchette.
Faites-les cuire sur du papier cuisson pendant 15 min.
Versez la crème dans un saladier et laissez la refroidir pendant 15 min au congélateur.
Mélangez dans une casserole le lait, 1 cuill. de sucre, le jaune d'œuf et la fécule de maïs.
Chauffez à feux doux 3 min en remuant. Laisse refroidir.
Battez la crème au fouet (électrique).
Lorsqu'elle devient chantilly, versez le sucre glace.
Mélangez la au contenu de la casserole.
Placez ensuite un peu de crème et de fraise entre chaque cercle de pâte .