Muffins à la rhubarbe

Ingrédients

• 1/4 de litre de lait Lactel
• 300 g de farine
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte (ou bicarbonate de soude)
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 100 g de cassonade
• 12 cl d’huile
• 3 œufs
• 2 cuillères à café d’essence de vanille
• 100 g de rhubarbe en morceaux

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).

Munissez-vous de 2 saladiers, incorporez la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre et la cassonade dans le premier et mélangez l’huile, les œufs, le lait et l’essence de vanille dans le second.

Ensuite, ajoutez le mélange obtenu dans le second saladier aux ingrédients secs du premier saladier.

Lorsque vous obtenez un mélange homogène, incorporez la rhubarbe et mélangez délicatement.

Pour finir, versez votre mélange final dans 12 moules à muffins et placez-les dans votre four à 200°C (thermostat 7) pour une cuisson de 20 minutes.