Dans une poêle, faire dorer une échalote avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les noisettes d'agneau préparées par le boucher.
Les faire cuire 2 minutes sur chaque face.
Dans une casserole, cuire au beurre ou à la margarine les petites pommes de terre, les marrons et en dernier les pommes coupées en deux.
Servir la viande entourée de ses légumes.
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