Préparation
Épongez soigneusement les noix de Saint-Jacques sur un linge.
Pelez et hachez très finement l’oignon et l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, faites colorer sur un feu très vif les noix sur leurs deux faces. Retirez-les, réservez-les sur une assiette.
A la place faites étuver doucement l’oignon et l’ail, poudrez avec le safran, ajoutez le Mascarpone, laissez le fondre, mélangez puis remettez les noix de Saint-Jacques, salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes. Dégustez très chaud.
Vous pouvez servir cette recette avec du riz basmati, des tagliatelle ou encore des fenouils cuits à la vapeur.