Préparation
Éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.
Coupez en fines rondelles le piment fort et doser la quantité de piment à votre convenance.
Dans une poêle faire chauffer 3 cuillères d'huile.
Mettre les oignons et le piment à l’intérieur jusqu'à ce qu'ils soient bien fris.
En même temps, couper en deux les tomates et les râper.
Une fois les oignons et le piment fris, ajouter les tomates ainsi qu'un grand verre d'eau.
Rajouter le sel et le poivre.
Dès que l'eau s'est évaporée et que le plat n'est plus "liquide", rajouter une cuillère à café d'huile et l’œuf préalablement battus.
Retirer du feu une fois l’œuf cuit.
Servir chaud, mais peu se manger froid.