Lavez les asperges et épluchez-les.
Faites bouillir une petite casserole d’eau, plongez-y les pointes d’asperges.
Laissez frémir environ 8 minutes et égouttez.
Battez les œufs en omelette et versez-la dans une petite poêle à revêtement antiadhésif, que vous aurez légèrement beurrée.
Lorsque l’omelette est presque cuite, ajoutez les pointes d’asperges.
Repliez l’omelette et parsemez de graines germées.
Servez-la sans attendre pour garder le croquant des graines !
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