Paella

Ingrédients

• 8 cuisses de poulets
• 8 gambas
• 300grammes de calmars
• 1 litre de moules
• 1 litre de coques
• 2 oignons
• 3 tomates fraiches ou une petite boite des tomates pelées
• 1 chorizo piquant
• 1 petite boite de petit pois
• 2 verres de riz
• 3 cuillerées d'huile d'olive
• 1 c. à café de safran

Préparation

Je fais ouvrir les moules et les coques et je garde le jus.

Séparément, je fais dorer les morceaux de poulets coupés en deux.

Je fais revenir les calmars préparés et coupés et je fais cuire les gambas qui deviennent roses.

Dans l'huile, je fais revenir les oignons et le riz qui doit devenir translucide.

Je mouille le riz avec le jus des coquillages et des petits pois que je complète pour obtenir 3 verres de liquide.

Je mets le poulet, le chorizo en rondelles, les tomates en quartiers, le safran et je laisse cuire à feu doux 20 minutes.

5 minutes avant la fin, j'ajoute les coquillages décortiqués, les petits pois et les gambas.