Pain de courgette

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 3 gros oignons
• 1 gros bouquet de persil
• 1 kg de courgette
• 1 c. à café de curry
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de farine
• Sel et poivre
• 8 œufs .

Préparation

Couper les courgettes en rondelles puis éplucher et couper les oignons .

Dans une sauteuse , mettre l'huile , les oignons les courgettes , l'ail pressé et le persil coupé finement .

Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

Battre les œufs, y ajouter sel , poivre , curry , farine , crème fraîche et le mélange courgette-oignon .

Mettre le tout dans un plat au four (à 180 ° maximum ) pendant 45 minutes .

Mettre au frais pendant 4 heures, puis servir avec une bonne mayonnaise !