Panna cotta framboises vanille

Ingrédients

• 250 ml de crème entière Bridélice
• 65 cl de lait Lactel
• 2 blancs d'œufs
• 40 g de sucre (pour le coulis de framboise)
• 120 g de framboises fraiches
• 3 cuillères à soupe de sucre (pour la panna cotta)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1/2 tasse à café de Kirsch

Préparation

Séparez les jaunes des blancs des œufs.

Battez les jaunes d’œufs avec les 3 cuillères à soupe de sucre, le sucre vanillé et la vanille en poudre.

Ajoutez la crème et le lait et fouettez le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Beurrez les ramequins, versez la préparation et placez-les dans un plat à four rempli au 3/4 d'eau chaude.

Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler les panna cotta.

Pour le coulis, mixez les framboises fraiches puis transférez la pulpe dans un bol, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sucre et une demi tasse à café de Kirsch et mélangez le tout.

Passez cette préparation au tamis pour obtenir un coulis doux sans pépin.

Ajoutez le coulis de framboise sur les panna cotta puis décorez à l’aide de pistaches émincées et de framboises fraiches.