Préparation
Épluchez et coupez la carotte en très fines rondelles.
Équeutez et coupez les haricots en morceaux.
Émincez les champignons de Paris et les oignons nouveaux.
Placez le cabillaud sur une feuille de papier sulfurisé et répartissez les légumes par-dessus.
Saupoudrez avec le zeste de citron et assaisonnez.
Fermez les papillotes, faites cuire pendant une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200°.
Déposez ensuite les papillotes dans des assiettes, ouvrez-les puis déposez une belle cuillère à soupe de mousse à la crème légère Bridélice sur le poisson aux légumes.
Dès que la crème a fondu, savourez le plat.