Préparation
1/ Faire cuire dans de l'eau bouillante les carottes et le fenouil coupés menus (pas trop quand même!!)
2/ Pendant la cuisson des légumes, préparer la sauce dans un saladier: mettre la crème, 1/4 de l'ail haché menu, saler et poivrer puis remuer le tout.
3/ Sur le plan dt travail, placer 4 feuilles d'aluminium. Découper en carré, y placer une petite cuillère de sauce, puis une tranche de poisson décongelé sur chacune.
4/ Ouvrir le poisson comme un sandwich et y fourrer de la sauce et quelques légumes. Refermer, puis terminer en ajoutant sauce et légumes restants sur le dessus, re-saler et poivrer une dernière fois.
5/ Refermer les feuilles d'aluminium en rejoignant les 4 coins puis en enroulant les bords.
Enfourner sur une plaque et laisser cuire 20 - 25 minutes, si nécessaire.