Parmentier de lieu noir aux panais

Ingrédients

• 1 beau filet de lieu noir
• 500 g de panais
• 25 g de noisettes ou de poudre de noisettes
• 1 biscotte

Préparation

Éplucher et détailler le panais en cubes. Faire cuire une bonne dizaine de minutes à la vapeur.

Dans un plat allant au four, mettre un peu d’huile, puis le poisson en cubes.

Recouvrir du panais légèrement écrasé à la fourchette.

Mixer ensemble les noisettes et la biscotte, en recouvrir la purée et y mettre un copeau de beurre.

Un petit quart d’heure au four à 210 °C et servir.