Paupiettes de veau façon Tajine

Ingrédients

• 4 Paupiettes de veau Tendriade
• 500 g de pruneaux
• 400 g de courgettes
• 1 c.à soupe de jus de citron
• 2 c. à café d'épices à tajine type raz-el-hanout
• 1 oignon
• 1 noix de beurre
• 300 ml d'eau
• Sel
• Poivre

Préparation

Emincez l'oignon.

En cocotte, saisir les paupiettes 2 minutes dans un peu de beurre, puis ajoutez l'oignon émincé.

Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en petits dés, puis ajoutez-les aux paupiettes.

Mélangez les épices à tajine avec l'eau, incorporez-les à la préparation et laissez cuire à feu doux pendant 28 minutes en cocotte.

Salez, poivrez, arrosez d'une c. à soupe de jus de citron, et vos paupiettes sont prêtes à être dégustées !