Petite salade de riz, tomates cerises, avocat et graines germées

Ingrédients

• 2 poignées de mâche
• 4 poignées de graines germées variées (pois chiche, lentilles, etc.)
• 2 verres de riz basmati
• 150 g de tomates cerises
• 1 avocat
• 1 oignon jeune
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile de colza
• Sel et poivre

Préparation

Faites cuire le riz.

Nettoyez, essorez et effeuillez la salade.

Pelez et émincez l’oignon.

Déposer dans un saladier le riz, les tomates coupées en 2, l’avocat coupé en lamelles, l’oignon émincé, la mâche et les graines germées.

Préparez l’assaisonnement avec le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.

Mélangez et dégustez.