Préparation
Préparation
Préchauffez votre four Th.7 (210°C).
Epluchez les 700 g de céleri et coupez-les en petits morceaux.
Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les morceaux de céleri. Laissez cuire 10 min puis mixez le céleri avec le persil.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Ajoutez les jaunes d'œufs et Primevère Tartine & Cuisson à la préparation de céleri, salez et poivrez.
Battez les blancs en neige fermes et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Répartissez cette préparation dans 4 petits ramequins individuels et saupoudrez de noix de muscade.
Enfournez pendant 30 min au bain marie (disposez pour cela les ramequins dans un plat allant au four, à demi rempli d'eau).