Petits soufflés à la paysanne

Ingrédients

• 150 g de lard fumé en cubes
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g de crème
• 3 œufs
• 15 g de fécule de maïs, délayée dans autant d'eau
• Sel, poivre

Préparation

Ebouillanter les cubes de lard 3 min.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème puis la fécule de maïs délayée dans l'eau.

Ajouter le gruyère, le lard égoutté et assaisonner légèrement.

Beurrer des petits moules à soufflés individuels et répartir la préparation dedans.

Faire cuire à four bien chaud (Th. 6) pendant 15 à 20 min.

Servir sans attendre.