Pour la marmelade, couper les fruits en petits dés et les faire cuire à feu doux pendant 1 heure dans un peu de miel.
Ouvrir les piquillos en coupant la queue et retirer à l'aide d'une cuillère les grains.
Remplir les piquillos avec des petits dés de P'tit Basque Istara.
Passer au four à 170° pendant 5 min pour fondre le fromage et rôtir les piments.
Servir en alternant sur une assiette les piquillos farcis et des quenelles de marmelade.
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