Préparation
Faites chauffer de l'eau salée , plonger les patates épluchées et couper en 4 dans l'eau.
Laissez cuire les patates environ 30 minutes. Ensuite, écraser les patates, verser le lait, et mélanger le tout . Ensuite prendre une cuillère a soupe, là remplir de purée pour faire des boules assez grosses avec vos mains propres.
Une fois les pommes dauphines réalisées, avec un pinceau badigeonnez les pommes dauphines avec les 2 œufs battus, ensuite faite chauffer 1L et demi d'huile.
Une fois, l'huile bien chaude plonger les pomme dauphines dedans et laissez cuire 4 a 5 mn.
Ensuite essuyer la graisse en trop avec un essuie-tout et déguster.