Couper les blancs de poulet en petits cubes et faites les dorer dans une grande poêle ou un Wok.
Couper les poivrons, les oignons les champignons en lamelles et ajouter le tout dans votre poêle.
Une fois que les légumes ont doré, parsemer le tout de curry, bien mélanger puis verser le vin chaud ainsi que du thym et du laurier.
Recouvrir votre plat et laisser cuire pendant 40 minutes.
A la fin de la cuisson, retirer le laurier et ajouter 3 cuillères à soupe de fond de veau.
Bien mélanger et accompagner avec des pommes de terre ou du riz basmati.
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