Poulet duchesse

Ingrédients

• -les restes d'un poulet rôti ou 400 g de filets de poulet
• -une petite boite de champignons
• -500 g de pommes de terre
• -60 g de beurre
• -35 g de farine
• -300 ml de lait
• 250 ml de bouillon de volaille
• -300 g de fromage râpé
• -poivre
• -noix de muscat

Préparation

Faites cuire les pommes de terre épluchées, coupées et lavées dans de l'eau bouillante pendant 25-30 minutes.

Ecrasez-les en ajoutant 30 g de beurre et 50 ml de lait chaud pour faire une purée.

Faites fondre dans une casserole 30 g de beurre et rajoutez en remuant la farine jusqu'à ce que le tout devienne jaune clair.

Rajoutez le reste du lait et le bouillon de volaille tout en remuant pendant 5 minutes pour avoir une sauce bien lisse.

Enlevez du feu et ajoutez en remuant 150 g de fromage râpé,

poivre, de la noix de muscat à votre goût, les restes de poulet coupés en petits dés ( les filets de poulet en petits dés, cuits avec peu de beurre dans une poêle) et les champignons.

Dans un plat à four, vous déposez en cercle la purée et le poulet, au milieu.

Couvrez tout de fromage râpé et passez au four à 200°C.