Eplucher les légumes et les couper en petits cubes. Faire chauffer le bouillon de bœuf et ajouter les légumes, laisser cuire 15mn (le bouillon réduit, il ne doit plus en rester beaucoup à la fin de la cuisson.
Ecraser les légumes avec un presse-purée, ajouter un bon morceau de beurre et la crème, saupoudrer d’un peu de muscade, mélanger bien, rectifier l’assaisonnement si besoin.
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