Préparation
Cuire les pommes de terre avec la peau pendant 30 minutes après ébullition.
Dans une casserole : mettre le lait, le beurre, la moitié de la crème et le Camembert.
Faire fondre le tout à feu doux pendant 5 minutes et laisser refroidir.
Éplucher les pommes de terre et les écraser dans une jatte avec le reste de la crème.
Assaisonner, introduire peu à peu dans le récipient la sauce au Camembert.
Bien mélanger, servir après avoir réchauffé ou mettre cette préparation dans un plat à gratin et la faire ensuite dorer au four quelques minutes à 210°, thermostat 7.