Purée de pommes de terre au fromage de chèvre

Ingrédients

• 100 g de fromage de Chèvre-cuisine Président
• 25 cl de lait chaud
• 60 g de beurre doux
• 750 g de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
• Muscade râpée
• Sel, poivre du moulin

Préparation

Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole d'eau froide salée.

Amenez à ébullition. Au bout de 15 minutes, sortez et égouttez les pommes de terre.

Réduisez-les en purée et remettez la purée dans la casserole pour 2 à 3 minutes de cuisson, en remuant constamment pour déshydrater les pommes de terre.

Pressez ensuite le fromage de chèvre à travers une passoire. Battez ensemble lait chaud et beurre.

Incorporez à la purée le lait, le beurre, le fromage et le persil. Assaisonnez de muscade, salez et poivrez.

C’est prêt.