Allumer le four Th°5.
Beurrer et fariner le moule.
Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs et ajouter les jaunes au mélange.
Verser la farine en pluie et bien mélanger.
Battre les blancs en neige ferme avec le sel.
Incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc en soulevant la pâte.
Verser la pâte dans le moule et enfourner aussitôt.
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