Queues de lottes aux échalottes et vin blanc

Ingrédients

• 600 g de queues de lottes
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de vin blanc
• 1 petite boîte de pulpe de tomates
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel, poivre

Préparation

Faire dorer les queues de lottes.

Ajouter ensuite les échalotes et l’ail émincés et laisser blondir. Saler, poivrer.

Incorporer la tomate, puis la crème fraîche et ensuite le vin blanc.

Laisser doucement à feu très doux pendant 30 minutes.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud.