Quiche aux poivrons et tomates

Ingrédients

• 100 g de mozzarella Galbani
• Pâte brisée
• Thym
• 1 oignon
• 1 poivron vert (jaune ou rouge)
• 3 ou 4 tomates
• 8 œufs
• 5 feuilles de basilic
• 1 yaourt nature
• 1 pincée de sel

Préparation

Faites revenir les oignons et les poivrons à feu moyen dans un peu d’huile d’olive 5 à 10 minutes.

Saupoudrez le fond de la tarte de thym, et répartir les tomates et la mozzarella coupées en fines rondelles sur toute la surface.

Ajoutez les oignons et les poivrons.

Battez les œufs en omelettes avec le basilic et un yaourt nature. Salez légèrement puis versez le tout sur les tomates et la mozzarella.

Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à 225°C (thermostat 7/8) pendant 20 minutes.