Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond.
Faites rissoler à feu vif 200g de lardons fumés dans une poêle froide jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur graisse et égouttez-les sur un papier absorbant.
Cassez 4 œufs dans une jatte. Versez-y 200g de crème épaisse, poivre et muscade. Fouettez pour obtenir une préparation homogène.
Répartissez les lardons refroidis sur le fond de tarte et versez doucement la crème aux œufs.
Cuisez 30 min dans le bas du four (le dessus doit se soulever et être bien doré). Servez la quiche 10 min après la sortir du four.
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