Quiche Lorraine

Ingrédients

• Pour la pâte brisée légère
• 180 g de farine
• 50 g de yaourt nature La laitière
• 1 œuf
• 1 grosse pincée de sel
• Pour l'appareil à quiche
• 3 œufs
• le restant de yaourt La laitière
• 250 ml de lait
• 50 ml de crème liquide
• 100 g de lardons
• 100 g de jambon cuit taillé en dés
• 1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre
• Sel et poivre

Préparation

Préparer la pâte en mélangeant, dans un saladier, la farine, le yaourt, le sel et l'œuf entier.

Faire une boule (si nécessaire, ajouter un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle), stocker au frais au minimum 30 min.

Fariner le plan de travail, étaler la pâte avec un rouleau puis la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond et les bords avec une fourchette.

Préchauffer le four à 210°C soit Th.7.

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, le yaourt La laitière, le lait, la crème, la muscade, saler et poivrer.

Répartir les dés de jambon et lardons dans le fond de tarte. Verser la préparation au yaourt sur le dessus.

Faire cuire en milieu de four pendant 30 min environ, le dessus doit être bien doré.