Crème pâtissière à la pistache Lactel

• Dans un saladier, verser les jaunes d'œuf, le sucre en poudre et la Maïzena. 
• Fouettez le mélange jaune d'œuf de manière à bien l'homogénéiser sans le faire blanchir (photo 1). 
• Faites chauffer le lait dans une casserole. Lorsqu'il arrive à ébullition, incorporez-en un tiers au mélange œufs-sucre-Maïzena (photo 2) avant de bien mélanger (photo 3). 
• Ajoutez le reste de lait (photo 4) avant de mélanger au fouet. 
• Versez la préparation obtenue dans une casserole. Laissez épaissir cette crème à feu vif tout en fouettant vivement. (photo 5) 
• Lorsque la crème a pris une belle consistance (photo 6), retirez la casserole du feu. 
• Ajoutez la pâte de pistache (photo 7) tout en fouettant pour bien homogénéiser le mélange (photo 8).
• Un mixer plongeant pourra vous aider à obtenir une consistance bien lisse et sans grumeaux (photo 9). 
• Déposez la crème sur un film alimentaire (photo 10) puis enveloppez-la hermétiquement pour éviter qu'elle se dessèche avant utilisation (photo 11). 
• Placez votre crème au réfrigérateur pendant au moins une heure pour la laisser refroidir. 

Bon appétit !