Mini beignets de banane et ananas

Pelez l’ananas et tranchez-le. Epluchez les bananes.

Détaillez chaque tranche de l’ananas et chaque banane en plusieurs tronçons.

Arrosez-les de rhum vieux et laissez macérer.

Préparez la pâte à beignet avec la farine, la levure, le sucre, l’œuf et le lait et laissez-la reposer une heure.

Aromatisez-la avec le zeste de citron râpé.

Enrobez les morceaux d’ananas et de banane de pâte et plongez-les quelques minutes dans un bain de friture, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour une présentation plus ludique, embrochez-les sur les piques en bois et saupoudrez-les de sucre glace.