Remoulade de céleri à l'avocat

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de crème légère épaisse Bridélice
• 1/2 boule de céleri rave
• 100 g de canneberges
• 1 avocat
• 1 pomme (Granny Smith)
• 1 citron
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à café d'huile de noisettes
• 4 cuillères à soupe de ciboulette
• sel
• poivre

Préparation

Peler et citronner le céleri rave. Le râper.

Laver et couper la ciboulette en petits morceaux.

Peler et tailler la pomme en julienne.

Concasser les canneberges.

Dans un saladier, réunir le céleri, la ciboulette, la pomme, les canneberges, la mayonnaise et la crème épaisse. Assaisonner. Bien mélanger.

Peler l'avocat, le citronner.

Répartir le contenu du saladier dans des coupes individuelles, décorer de copeaux d'avocat (réalisés à l'aide d'un économe). Arroser d'un trait d'huile de noisette.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers