Risotto aux fruits de mer

Ingrédients

• 80g par personne de riz rond pour risotto
• 30 g par personne de fruits de mer congelés
• 3 petits oignons jaunes
• 20 cl de crème semi-épaisse
• Herbes selon le goût : persil, ciboulette
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouillon cube
• 20 cl de vin blanc
• Eau
• Sel, poivre
• Cumin en poudre

Préparation

Faire décongeler les fruits de mer. Pendant ce temps, couper les oignons finement, les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive en remuant. Ajouter les herbes, le sel, le poivre et le cumin. Bien remuer.

Ajouter le riz aux oignons, le faire colorer. Ajouter les fruits de mer et remuer.

Mettre le bouillon cube et verser le vin blanc. Le laisser un peu s'évaporer.

Ajouter de l'eau pour qu'il y ait en liquide, le double de riz et de fruits de mer. Couvrir et laisser réduire à feu moyen pendant 20 mn environ. Surveiller la cuisson et remuer.

Quand le riz est cuit et qu'il reste un peu de liquide, ajouter le parmesan et remuer. Verser la crème et remuer.

Cuire à feu doux pendant 10 mn et servir.