Lavez les champignons et les épinards
ciselez l'oignon
dans une poêle adhésive, faites revenir l'oignon avec 1 c à s d'huile, ajoutez les champignons coupés et le jus de citron
laissez cuire quelques minutes
incorporez le riz avec le bouillon et le vin blanc
faites bouillir et laissez mijoter pendant 11 ou 15 mn suivant le riz
a la dernière minute ajoutez les épinards et le râpé
mélangez et servez le plat avec du poisson ou de la volaille
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