Riz au lait d'amandes

Ingrédients

• 1 litre de lait d'amandes
• 100 g de riz rond
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1/2 cuillérée à café de cannelle en poudre

Préparation

Faire cuire le riz pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Infuser sur feu doux la gousse de vanille fendue et grattée dans le lait d'amandes.

Ajouter le riz égoutté, le sucre et la cannelle, et laisser cuire 40 minutes à tout petit feu.

Retirer la gousse de vanille et servir froid dans des pots en verre individuels