Rôti de veau aux oignons confits

Ingrédients

• 1 rôti de veau farci Tendriade
• 400g d'oignons
• 100 ml de vin rouge
• 10 ml de vinaigre de vin
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre de cuisson Président

Préparation

Pelez les oignons.

Faites-les blanchir à l'eau bouillante quelques minutes.

Égouttez-les. Coupez les oignons en 2 ou en 4 selon la taille.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites dorer les oignons.

Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser.

Ajoutez le rôti de veau, laissez mijoter à couvert sur feu doux 55 minutes jusqu'à obtenir un liquide sirupeux.

Servir le rôti tranché avec les oignons.