Roulés de saumon aux légumes sautés

Ingrédients

• 2 tranches de saumon fumé
• 2 carottes râpées
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 boite de germes de soja
• 1/2 oignon
• 1 cc graine de moutarde
• 1 cc beurre
• Ciboulette

Préparation

Dans une poêle faites revenir : beurre, oignon haché et graines de moutarde.

Laissez sauter les graines puis ajouter les carottes.

Remuez pendant 2 mn puis ajouter le poivron haché.

Remuez pendant 3 mn puis ajouter les germes de soja.

Faites revenir le tout.

Étalez à plat 1 tranche de saumon, déposez 1 c à soupe de farce et enroulez.

Faites de même pour la deuxième.

Décorez d'une tige de ciboulette fraiche.