Nettoyer et égoutter la laitue.
Mettre les feuilles au fond d'un saladier.
Éplucher soigneusement les oranges et le pamplemousse.
Couper ces fruits à vif sans respecter les tranches. Faire cette opération au dessus d'un bol de manière à recueillir le jus.
Ajouter au fur et à mesure les morceaux de fruits dans le saladier.
Presser le citron. Verser le jus dans un bol.
Saler, poivrer.
Ajouter peu à peu le yaourt.
Bien mélanger et servir frais.
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