Salade de concombre à la mozzarella et au saumon fumé

Ingrédients

• 4 boules de Mozzarella Galbani (4 x 125 g)
• 2 grandes tranches de saumon fumé
• 1 concombre
• 2 branchettes d’aneth
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre moulu

Préparation

Pelez le concombre, fendez-le en 2 dans la longueur, éliminez les graines. Découpez ensuite le concombre en tranches fines.

Découpez les tranches de saumon en lanières fines.

Égouttez les 4 boules de mozzarella et découpez-les en quartiers.

Ensuite, rincez et essorez l’aneth, ciselez-le finement.

Puis, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de cidre dans un bol.

Enfin, répartissez sur 4 assiettes les concombres, les lanières de saumon, les quartiers de mozzarella, arrosez avec la vinaigrette, poudrez d’aneth ciselé. Dégustez très frais.