Préparation
Pelez le concombre, fendez-le en deux dans la longueur, éliminez les graines.
Découpez ensuite le concombre en fines tranches.
Découpez les tranches de saumon en fines lanières.
Egouttez les quatre boules de Mozzarella Santa Lucia Galbani et découpez-les en quartiers.
Rincez et essorez l’aneth, ciselez-le finement. Dans un bol mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de cidre.
Répartissez sur quatre assiettes les concombres, les lanières de saumon, les quartiers de mozzarella Galbani, arrosez avec la sauce, poudrez d’aneth ciselé.
A déguster très frais.