Salade de crustacés

Ingrédients

• - mâche 500g
• - tomates cerises : 100g
• - coeurs de palmier 200g
• - pomme verte 1/2
• - saumon fumé 350g
• - noix de saint Jacques 350g
• - persillade + chapelure

Préparation

- Faire un nid de salade

- Ajouter les coeurs de palmier coupés en rondelle

- Ajouter les tomates cerises

- Couper la pomme en petit cubes puis ajouter

- Disposer le saumon fumé

- Au moment de servir faire frire les noix 2mn ajouter persillade + un pincée de chapelure

- Faire dorer

- Assaisonner de vinaigrette : vinaigre balsamique + jus de citron + huile