Préparation
Coupez les petites racines de la mâche, lavez les petits bouquets et essorez soigneusement.
Décortiquez les crevettes.
Pelez les avocats. Coupez-les en fines lamelles. Aspergez de jus de citron. Ajoutez le tabasco, salez et mélangez très délicatement, sans briser les tranches d'avocat.
Pelez les kiwis, coupez-les en deux de haut en bas et recoupez chaque moitié en demi-rondelles.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
Tapissez un plat avec la mâche. Déposez dessus les avocats en couronne et ajoutez les demi rondelles de kiwi, puis les crevettes. Arrosez le contenu du plat avec la vinaigrette puis servez immédiatement.