Salade de quinoa

Ingrédients

• 1 verre de quinoa
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 20 feuilles de menthe
• 1 échalote
• huile d'olive
• jus de citron
• sel

Préparation

Faire cuire le quinoa 15 minutes dans l'eau bouillante. Mettre au frais une fois cuit.

Couper les tomates en petits cubes et retirer les pépins et le jus.

Couper le concombre en petits cubes. Couper finement la menthe et l'échalote.

Mélanger le tout.Assaisoner avec l'huile d'olive, le sel et le jus de citron.