Salade des calanques au fromage de brebis Salakis

Ingrédients

• 200 g de fromage de brebis Salakis
• 12 filets de rougets
• 500 g de calamars nettoyés
• 2 poivrons rouges
• 1 salade de mesclun
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Quelques feuilles de basilic
• Sel et poivre

Préparation

Lavez et essorez la salade. Dressez-la sur les assiettes.

Découpez le fromage de brebis Salakis en petits dés ainsi que les poivrons rouges.

Dans une casserole, faites cuire quelques minutes les calamars en rondelles dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

Poêlez les filets de rougets.

Déposez aussitôt les filets et les calamars sur la salade.

Parsemez de dés de fromage Salakis et de basilic finement haché.

Versez votre vinaigrette au vinaigre balsamique sur la préparation et servez tiède.