Salade fromagère, sauce yaourt aux herbes

Ingrédients

• 80 g de comté Président
• 80 g de bleu d'Auvergne Pont de la Pierre
• 80 g de mimolette Président
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 120 g de mesclun (salades mélangées)
• 4 tomates cocktail
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 4 tranches de jambon fumé
• 1 yaourt en pot de verre La Laitière
• 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches (ciboulette, persil ...)
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel
• poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Ecroûter les fromages, les tailler en cubes. Réserver.

Enfourner et griller à sec les pignons de pin.

Laver et essorer la salade.

Laver et égoutter les tomates.

Déposer la salade dans un saladier, ajouter les cubes de fromages, les tomates, les raisins secs mélanger.

Découper le jambon en lanières.

Pour la sauce yaourt aux herbes :

Laver et hacher les herbes.

Dans un bol, déposer le yaourt, ajouter le vinaigre, la moutarde, les herbes. Mélanger, assaisonner.

Répartir la salade fromagère dans quatre assiettes, déposer dessus les lanières de jambon. Accompagner cette salade de sauce yaourt aux herbes.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers