Recouvrez les escalopes d'une tranche de fromage et d'une tranche de jambon.
Les plier en deux, puis les piquer avec des piques en bois à cocktail de façon à les maintenir.
Les faire dorer 8 à 10 minutes à feu modéré dans une poêle huilée.
Pour une escalope encore plus fondante retournez-la régulièrement en cours de cuisson.
Saupoudrez au dernier moment de laurier.
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