Laver les fines herbes et les ciseler finement. Peler la gousse d'ail et hacher très finement.
Dans un petit saladier, mélanger les yaourts, les fines herbes, l'ail et l'huile d'olive. Saler et poivrer selon son goût.
Servir la sauce avec des pommes de terre en robe des champs (pommes de terre cuites et servies avec leur peau).
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