Saumon en Tartare Onctueux

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de crème légère Bridélice épaisse
• 350 g de chair de saumon sans peau ni arêtes
• 2 petits oignons
• 1 tomate
• Piment en poudre
• ½ citron
• Sel et poivre

Préparation

Coupez la chair de saumon en petits morceaux de taille régulière.

Déposez-les dans un saladier et ajoutez-y la crème Bridélice, un filet de jus de citron, les oignons émincés très fin, du sel, du poivre et une pointe de couteau de piment.

Trempez la tomate dans de l'eau bouillante pendant une seconde, pelez-la, retirez les pépins et coupez la chair en très petits dés, ajoutez-les au tartare. Répartissez sur quatre assiettes et servez frais.