Préparation
Tout d'abord, couper la viande en petits cubes
Préparer les champignons, émincer les échalottes,
ensuite, dès que tout est prêt, on commence par faire revenir la viande ensuite on rajoute les lardons, les échalotes, et les champignons.
Une fois que le tout et bien doré, on assaisonne, on mets le fond de veau, on remue bien et on arrose de cognac que l'on fait flamber
Ensuite on rajoute la crème et on laisse mijoter pendant dix minutes - un quart d'heure tout doucement pour ne pas faire tourner la crème.
Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz, c'est excellent
merci et bon appétit !