Nettoyez et dénoyautez les abricots. Réduisez-les en purée à l’aide d’un mixer ou d’un blender. Passez au chinois pour obtenir un mélange bien lisse.
Préparez un sirop en portant à ébullition le sucre, l’eau, le lait et le romarin.
Laissez infuser jusqu’à ce que le mélange ait refroidi.
Filtrez et versez sur la purée de fruits en ajoutant également le jus de citron.
Versez dans une sorbetière et laissez prendre.
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