Dans une casserole en émail, faites fondre le sucre et l'eau. Faites bouillir 5 mn puis laissez refroidir.
Lorsque le sirop est froid, ajoutez le vin, les jus de citrons et d'orange et versez le mélange dans la sorbetière que vous mettez au freezer 2h.
Au moment de servir, répartissez le sorbet dans des verres à pied et arrosez d'une cuillère à soupe de Sauternes par personne.
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